O Feijão Azuki ou Adzuki é originário do Japão. É de produção biológica e extremamente medicinal, por ser leve e saudável. É o grão de mais fácil digestão entre os feijões.
Modo de Preparação: Colocar de molho com alga kombu umas horas (8h a 12h) ou de um dia para o outro. Cozinhar com água numa panela durante 40-45 minutos ou numa panela de pressão 15-20 minutos, pode cozinhar com a alga kombu.
Usar em sopas, guisados, estufados, feijoadas, patés, recheios, pastéis ou doces.
Características do Feijão Azuki: Rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. Melhora o funcionamento do intestino. Tem propriedades diuréticas.
